15 Temmuz 2014

Kara Lahana Salatası

Kara incir sirkeli kara lahana salatası, doyurucu ve leziz bir yaz salatası oldu.










Malzemeler:

1 demet yıkanmış ve ayıklanmış, ince kıyılmış kara lahana
1 su bardağı kırmızı biberle haşlanmış kuru fasulye

Sos:

2 yemek kaşığı sızma
2 yemek kaşığı "İncir Sirkesi"
Yarım limon suyu
Yarım kuru soğan rendesi (Suyu iyice sıkılmış)
Yarım domates rendesi
Tuz

Üzerine:

Çiğ badem ve kaşar peyniri


13 Temmuz 2014

Deniz börülcesi


Denizden gelen sağlık.......
Bir demet börülceyi yıkadıktan sonra, 2-3 dakika haşladım. Süzüp soğuk sudan geçirdim ve ayıkladım. Az zeytinyağında sotelediğim mantarlarla birleştirip, limon suyu, zeytinyağı ve ezilmiş sarımsağı iyice çırparak hazırladığım balsamic sosu ekledim.

19 Şubat 2014

Enginar


 
 
Enginarları tuzlu ve limonlu suda haşlayıp süzdüm. İçlerine limon suyu , sarımsak ve zeytinyağını çırparak yaptığım sosu sürdüm ve soğanla kavurduğum baharatlı kıymayı yerleştirdim. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve kırmızı pul biber ekleyip, kaşar peyniri eriyinceye kadar ızgarada tuttum.

12 Şubat 2014

Poğaça

Sıcak ve gevrek bir poğaça insanın anını, gününü değiştirebilir mi?


 
 
 
Hamur:
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 yumurta
3.5 su bardağı tam buğday unu paket kabartma tozu
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
 
İç malzeme:
 
Beyaz peynir
Kaşar peyniri
Taze nane
Ispanak
1 yumurta beyazı
Karabiber
Kırmızı pul biber
 
Hamura istenilen şekil verilip, iç malzemeyle doldurulur ve üzerine yumurta sarısı, az su ve az sızma zeytinyağı karışımı sürülüp 175 derecede pişirilir.

06 Şubat 2014

Yulaflı kurabiye


Umursanmaya umursanmaya umursamamayı öğreniyor insan.....
 

 
 
1 yumurta
1 yemek kaşığı bal
Yarım çay  bardağı sızma zeytinyağı
Yarım çay bardağı portakla suyu
1 portakal kabuğu rendesi
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Yarım su bardağı yulaf kepeği
1 su bardağı yulaf ezmesi
1.5 su bardağı tam buğday unu
2 yemek kaşığı iri dövülmüş yer fıstığı
Önce sıvı malzemeleri karıştırdım. Sonra kalan malzemeleri  ekleyerek iyice yoğurdum. Hamuru 1 saat dinlendirdikten sonra, şekil verip 180 dereceye ısınmış fırında pişirdim.
 

01 Şubat 2014

Avokadolu humus


Orijinal tarif: “Joy The Baker”: http://joythebaker.com/2014/01/creamy-avocado-hummus/
Not: Ben yarım ölçüde yaptım ve yoğurt ekledim.

 
 
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet avokado
1 yemek kaşığı tahin
1 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı yoğurt
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
 
Hepsini mutfak robotunda iyice karıştırdım. Zeytinyağı ve biberlerle süsledim.
 

27 Ocak 2014

Ekmek


 
 
 
4 su bardağı tam buğday unu
Yarım su bardağı yulaf kepeği
1 su bardağı yulaf ezmesi
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı kuru maya
2.5 su bardağı ılık su
 
Hepsini iyice yoğurduktan sonra hamurun üzerini ıslatıp kapatarak mayalanmaya bıraktım. Şekil verip, üzerlerini hafifçe suyla ıslatıp  200 dereceye ısınmış fırında pişirdim.
 
 
 
 
 
 

19 Ocak 2014

Kuru kuruya.....


Bir an gelir: karşınızda ki insanı işte tam o an tanırsınız.
Birden içinizden tümüyle çıkıp gittiğini fark edersiniz.
Buna neden olan şeyi o an tam olarak anlayamazsınız, adını koyamazsınız.
Ama hissedersiniz, bilirsiniz ki bimiştir.

 
 

Kuru patlıcan ve köfte 

Şerit olarak dilimlediğim ve yazın kuruttuğum patlıcanları az tuzlu suda haşladıktan sonra  aralarına köfteleri koyup, yine yazın yaptığım domates sosuyla pişirdim.


Google